Tu chiamale se vuoi...

Scarulell di Santa Croce di Magliano

Scarulell. Dolce natalizio della tradizione molisana, è così chiamato a Santa Croce di Magliano. Da una sfoglia sottilissima di pasta (ogni famiglia ha la sua ricetta) si ricavano delle strisce che vengono poi pizzicate e arrotolate a formare delle rose. Il tutto va fritto per pochi istanti in abbondante olio. Una volta sgocciolate, si glassano con miele o mosto cotto. Sono friabilissime, esplodono e si sciolgono dolcemente in bocca...adesso sì che è Natale!

Il ritorno del principe verde

Famiglia impegnata nella raccolta delle olive

Anche quest’anno, tutti pronti per la raccolta delle olive. Le campagne molisane, attualmente, offrono l’aspetto e i suoni tipici del periodo: gli oliveti ricoperti di reti e il vociare delle “squadre” al lavoro. C’è chi segue la tradizione e, armato di scala, piccolo rastrello e tanta pazienza, pettina i rami degli ulivi per staccare i preziosi frutti. E chi, al passo con i tempi, utilizza metodi più rapidi grazie ai pettini telescopici vibranti.

Il caro amico finocchio

In questi giorni, percorrendo le strade periferiche molisane si possono osservare diverse persone che si dedicano alla raccolta dei semi di finocchio. Ingrediente fondamentale in molti piatti della cucina mediterranea, la pianta si raccoglie prettamente da inizio settembre fino a metà ottobre. Per l’uso alimentare, dopo la scelta della pianta, è necessario non toccare in alcun modo le radici così da garantire una futura rifioritura. Si può usare fresco o può essere essiccato all’aperto ma lontano dal sole che fa evaporare gli oli essenziali. I suoi frutti dalla forma ovale e allungata hanno un forte potere aromatizzante e vengono comunemente utilizzati per preparare dolci e prodotti da forno, i semi, inoltre si abbinano con la porchetta, tutte le altre carni grasse. Da noi in Molise è uno degli ingredienti fondamentali per preparare le tipiche salsicce e altri insaccati. Inoltre questa pianta, tanto diffusa nella nostra regione, non ha solo qualità culinarie; a volte vengono ignorate le sue diverse proprietà curative che lo rendono un rimedio molto utile anche dal

A Campobasso la domenica dei Misteri

L'appuntamento è per il 10 Giugno a Campobasso alle ore 10 per rivivere anche quest'anno la suggestiva processione dei Misteri. L'antica tradizione che si svolge nel giorno del Corpus Domini prenderà il via dal museo che custodisce i congegni in Via Trento. Percorrerà le vie della città fino a raggiungere Piazza Vittorio Emanuele II dove riceverà la solenne benedizione dell'arcivescovo Bregantini. Sarà Maria Sole Teberino la nuova donzella che dovrà resistere alle tentazioni del diavolo. Una manifestazione tutta da scoprire! Per saperne di più clicca qui.